【レポート】『SPAIN FUSION TOKYO 2024』レポート後編：Night Out 祝賀パーティー
Tomoko Kato Tokyo 25 October ,2024
2024年9月11日、コンラッド東京にて日本初開催だった『SPAIN FUSION TOKYO 2024』は、スペイン業界にとって非常に重要な節目となりました。シェフや食品業界のリーダーたちが一堂に集まり、スペイン食文化の新たなステージを切り開くための出会いと交流が生まれたのです。このイベントは、スペインで長い歴史を持つ「マドリード・フシオン」の日本版です。日中の第1部 Morning Sessionと、夜の第2部 Night Out 祝賀パーティーからなる2部構成です。今回は、第1部 Morning Sessionの後編として、夜の第2部 Night Out 祝賀パーティーの写真を中心にレポートします。フィナーレを飾る祝賀パーティーは、完全招待制。スペインの美食とワインを愛するプロフェッショナルや関係者はもちろん、スペインの料理・食材に興味がある輸出入関連、卸業、サービス業、広報関連、料理学生、インフルエンサーなど様々なジャンルから300名以上の方が集まりました。これまでと違う新しい切り口を感じさせる華やかな雰囲気が広がりました。
Night Out 祝賀パーティー会場
スペイン料理スペシャリスト マリア・ヒメネス・ラトーレ
全国から集う情熱
この祝賀パーティーには、全国から多くのシェフや業界人が駆けつけました。大阪からレストランを一時休業して参加したシェフたち、東京でも多くの飲食店が特別休業して参加するほどの関心の高さがありました。フレンチやイタリアン、和食のシェフたちも集い、業界の垣根を超えたスペイン食文化の魅力に触れる場となりました。
また、スペイン以外の食材を扱うブランドの代表たちも加わり、各々の専門分野での新しいパートナーシップやアイデアが次々と生まれていく兆しもそこかしこに。スペインと日本を結ぶ大きな架け橋が築かれていくきっかけとなる瞬間に立ち会えました。
大阪から「エル ポニエンテ」の小西シェフ、三重からホテル ヴィソン「イルスン」中武料理長、
関東のスペインレストラン業界の皆さんと。
ミシュラン２つ星レストラン Mugaritz (スペイン、エレンテリア)アンドニ・ルイス・アドゥリス氏（真ん中）
ミシュラン一つ星のフレンチレストラン「L’ARGENT」加藤シェフ（左）、一つ星とグリーンスターの「nol」丹野シェフ（右）
グルメ専門家アルフォンソ・フェルナンデス氏（左）、ゴールデンマスタードの北山さん、ミシュラン三つ星レストラン Quique Dacosta (スペイン、デニア)キケ・ダコスタ氏と、FRIED Prideの柴崎さん、FOOD STORY PROJECTの菅原さん
ガストロノミー製品の展示と試食
会場には、まだ日本市場に出回っていないスペインのガストロノミー製品が多数展示され、参加者は、その食材やワインを試食・試飲する貴重な機会を得ました。ブースによってはシェフが説明をするシーンも。一方で、すでに日本に輸入されているスペインワインや食材も生産者たちは、自ら手掛けた製品の魅力について情熱的に語りかけ、インポーターはその想いの代弁者となり、その背景にあるストーリーやこだわりを伝えていました。リアルに味わいながら、こうした直接の交流があることでスペインの食文化の奥深さと、多様な製品の魅力をさらに理解し、体感することにつながったことでしょう。
このような展示やコミュニケーションは、スペイン食材やワインの豊かな味わいを再確認しつつ、価値が伝わり、新たな発見とともに日本でのスペイン食材市場の拡大にとって期待が高まる瞬間です。
「eオリーブオイル選び」アクチュアリ株式会社のテーブルブースにて。ヴェルデエスメラルダハポン さん、 オー・リーブ・ジャパン株式会社 さん、 木野物産株式会社 さん、株式会社Traders Market さん、株式会社 LA PASION 。
スペインレストラン認定プログラムの授賞式
夜、目玉の一つとなったのは、スペインレストラン認定プログラムの授賞式です。日本国内でスペイン料理の普及に尽力し、特に優れた業績をあげたレストランやシェフたちが表彰されました。受賞者たちは、スペインの食文化の大使として、今後さらにその魅力を日本中に広めていく役割を担うこととなり、その姿に会場からは大きな拍手が送られました
在日スペイン大使 Fidel Sendagorta(フィデル・センダゴルタ）氏
夜を彩るスペインの美食
祝賀パーティーは、スペイン料理界の巨匠たちによるショークッキングと、それに合わせたスペインワインの素敵なペアリングが次々と展開され、会場全体を魅了しました。シェフたちが披露する料理の一皿一皿が、まさに芸術の域に達しており、その場にいたすべての参加者をうならせました。どの料理も、スペインの風土と文化が感じられる特別な一品ばかりでした。
ワインのペアリングは、まさにこの夜のハイライトの一つ。マスターオブワインやソムリエの見事なチョイスによって、スペインワインと料理が調和し、参加者たちはその深い味わいに感動。会話の中で交わされるのは、料理やワインに対する新しい価値観や新たなコラボレーションなどスペイン食文化をさらに盛り上げるためのアイデアでした。
ユニオンリカーズの皆さん
日本初開催の意義
SPAIN FUSION TOKYO 2024の祝賀パーティーは、スペインと日本の食文化が交わる特別な夜となり、新しいインスピレーションを持ち帰る素晴らしい機会となりました。この場で出会ったシェフやプロフェッショナルたちが、未来のスペイン食材・ワイン業界をより強固なものにしていく姿が想像されるからです。日本のスペイン料理業界にとって、このイベントは単なる祝賀ではなく、今後の成長と普及に向けた大きな一歩と言えるでしょう。このイベントを通じて、スペインと日本の絆はますます強まり、今後の発展に大きな期待が寄せられます。今後も、この素晴らしいつながりを礎に、スペインのガストロノミー文化が日本でいっそう花開く未来が、いよいよ近づいています。
最後に
【レポート】『SPAIN FUSION TOKYO 2024』〜Morning Session〜でも触れましたが、『SPAIN FUSION TOKYO 2024』は、スペインのガストロミー文化が日本の食シーンに新たなインスピレーションを与え、料理の可能性を広げる場となりました。日本とスペインが料理を通じて繋がり、訪れた人々はその交差点で未来を感じ取る素晴らしい時間を過ごしたことでしょう。最後の挨拶のときには、来年の開催もとの声が上がっていました。
ぜひ来年も、第二回、『SPAIN FUSION TOKYO 』が開催されることを願っています。
今回の画像は一部、フォトグラファーYasu Iijimaさん @ys.life.style.innovationによるお写真です。
Vocento Gastronomía のLuis Martí López-Amor氏（右）日本国内代理店 株式会社EAT8の荒井百花氏（真ん中）とギジェルモ氏（左）
Madrid Fusión Alimentos de EspañaおよびSpain Fusion 主催：Vocento Gastronomía
Vocento Gastronomíaの日本国内代理店：株式会社EAT8
株式会社EAT8について
私たちはスペイン企業が日本市場での魅力を最大限に伝えるためのプロモーション活動や企業支援を行っています。代表取締役の荒井百花は、スペイン農業漁業食料省・ICEX後援の諮問委員会の委員を務めており、その知見を活かして日本市場でのスペイン食品・飲料の地位向上に尽力しています。
サイトより抜粋
スペインワインと食協会とは
スペインワインと食協会は、「スペインワインと食文化を囲み、高品質なスペインの魅力を皆さまと体感すること」を原点に、一過性ではないスペインブームを築く活動をしています。今後もスペインワインと食を真ん中に、新しい取組みや情報をご提供して参ります。
スペインワインと食大学運営 スペインワインと食協会（日本事務局／(株)LA PASION加藤 スペインオフィス/原田）
WEB:spainwinefood.org E-MAIL: info@spainwinefood.org
スペインワインと食協会プロデュース「スペインワインと食大学」とは
企業と一般の人々のプラットホームとなるオトナの学び場「スペインワインと食協会（＝スペ食大学）」を開催しています。
多くの人に知られていない「スペインワインと食」を見る、聞く、味わう、体験と、五感を使い楽しみながら、その業界の一流講師による貴重な講義を体験できます。ここでしか得られないリアルイベントならではの仲間との出会いは一生の宝物です。
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スペインワインと食協会 加藤智子/ PERIODISTA DE AGE TOMOKO KATO
福岡県出身のフードジャーナリスト。1997年からシェフ、パティシエ、ワイン販売など多岐にわたるポジションを経験。レストラン「アクアパッツァ」広報・PRとして活躍した後、スペイン食材輸入専門のLA PASION[現：(株)LA PASION]を立ち上げ、2011年には「スペインワインと食協会」を設立。オリーブオイルを取り入れたライフスタイルを提案し、テイスティング・食育講師としても活動。2016年からフードジャーナリストとして執筆も手がける。毎週配信のニュースレターに読者が増え続け、企業や行政からスペインワインと食関連の取材依頼が殺到している。「LOHASPAIN」WEBマガジン編集長。オリーブオイルソムリエ®。