協会コラボレーター

酒井美保子さんからの
お知らせ

酒井美保子 Mihoko Sakai

職業

株式会社You&Soil、ローフードインストラクター、スパイスコーディネーター、菌美女会代表

在住都市

東京都

プロフィール

幼少期から体が弱く、社会人になり体調を崩したのをきっかけに食事による健康管理を学び、実践。アメリカにてローフードインストラクターの資格を取得。ベジタリアン料理また健康の要は腸にあると腸トリートメントも取り入れ、 一人一人が健康の自己管理ができるようセミナー等、活動中。
菌をこよなく愛し美しく生きることをモットーとした女性を集めた「菌美女会」を主宰、発酵食、腸内細 菌、土壌に関するイベントなど開催中。

専門分野

ローフード、ベジタリアン料理、発酵食品

著書

・生で食べてキレイになるローフードレシピ
・砂糖不使用・菌美女の「本みりんレシピ」
・「放射能から子どもを守る」ローフードレシピ担当

メッセージ

スペインとの関わりは最初、スペインをテーマにローフードのメニューを考えたときでした。素材を活かすメニューにとても惹かれました。健康にもとても良いと言われるアーモンドや世界一の生産量を誇るオリーブ、オリーブペーストを日本の伝統的な発酵食品と組み 合わせると懐かしいような、それでいて斬新な味をつくることができます。お野菜にもぴったりで今後の日本とスペイン食とのマリアージュも楽しみです。

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