世界のベストレストラン50（2024）スペインレストラン頂点に！THE WORLD’S 50 BEST RESTAURANTS 2024

Ikumi Harada    Barcelona    12  June, 2024

2024年6月6日、ラスベガスで開催されたガストロノミー界のオスカーとも称される「The World’s 50 Best Restaurants 2024」の授賞式で、カタルーニャ州バルセロナのレストラン「Disfrutar（ディスフルタール）」が見事に世界最高のレストランに選ばれました。同じくカタルーニャ州で、ジローナの「El Celler de Can Roca」以来、スペインのレストランが再び世界の頂点に返り咲いた記念すべき授賞式になりました。「Disfrutar」のクリエイティブな料理と卓越したホスピタリティが、ガストロノミーの世界で新たな歴史を刻みました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　バルセロナのシンボル　サグラダ・ファミリア

スペインのガストロノミー界は、数十年にわたり世界的な注目を集め続けています。トップ５に３つものスペインのレストランがランクインし、その中には昨年2位だった「Disfrutar（ディスフルタール）」が世界一に輝いたほか、バスク地方の「Etxebarri（エチェバリ）」が2位に躍進、4位には昨年3位のマドリードの「DiverXO（ディベルソ）」がランクインしました。

ディスフルタールの透明マカロニのカルボナーラ

スペインワインと食協会でも、 開店当初からずっと応援していた、今年一位に輝いた「ディスフルタール」（バルセロナ）は、エル・ブジの黄金期を支えた3人のスーシェフ、エドゥアルド・シャトルック、オリオル・カストロ、マテウ・カサーニャによって2014年にオープンしました。ミシュラン三つ星の地中海料理レストラン。スペインワインと食協会の推奨レストランとしてもご紹介しています。

★推奨レストラン　Disfurtar

今年3月21日に開催されたアリメンタリアで、2024年の最優秀シェフとウェイターを選ぶコンテストが行われました。その際、審判として参加した「ディスフルタール」のオリオルシェフにインタビューを行いました。ますます予約が取りにくくなること間違いなしの「ディスフルタール」の魅力と、その体験を味わう方法について、お話を伺いました。

（インタビュー抜粋）
【原田】「ディスフルタール」はミシュラン三つ星を獲得してから、予約がますます困難なレストランになったようです。日本からバルセロナに短期間で訪れる方にとっては、予約が難しいという声をよく聞きます。

【オリオル】タイミング次第ではキャンセルが出ることもありますので、お電話やメールをいただければお席が取れる場合もあります。また、2022年にバルセロナにオープンした姉妹店「コンパルティール」は、比較的予約が取りやすいので、日本からお越しの際にはぜひ“Casa＝家”のようにご利用いただければ嬉しいです。

【ディスフルタール★★★】オリオル・カストロシェフへのインタビュー　ENTREVISTA A ORIOL CASTRO, CHEF DE “DISFRUTAR”

カダケスの「コンパルティール」も推奨レストランです。「コンパルティール・バルセロナ」では、バルセロナ店限定で「ディスフルタール」のあの人気料理が楽しめました。ぜひ、こちらも訪れてみられてはいかがでしょう。

◯協会推奨レストラン
コンパルティール・カダケス Compartir・Cadaqués

ディスフルタールのモダンな店内

世界トップレストラン1〜10位

※スペインのレストランは赤字で記載

1. Disfrutar (Barcelona, Spain)

2. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)

3. Table by Bruno Verjus (Paris, France)

4. Diverxo (Madrid, Spain)

5. Maido (Lima, Peru)

6. Atomix (New York ,USA)

7. Quintonil (Mexico City, Mexico)

8. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

9. Gaggan Anand (Bangkok, Thailand)

10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

The World’s 50 Best Restaurants　（←1〜50位のランキングはこちらから）

〈参照記事〉
・ EL MUNDO

★スペインの最新ガストロノミー情報を、スペインワインと食協会が運営するLOHASPAINのニュースレターでチェックしましょう。

スペイン現地情報・関連記事

◯「世界のベストレストラン50（2023）」スペインレストランの躍進
◯”ディスフルタール”の料理人オリオル・カストロが語る未来、そして日本への想い-Alimentaria2024
◯【Alimentaria2024レポート】アリメンタリア-食品・飲料・ガストロノミーの国際展示会（バルセロナ）
◯ディスフルタール Disfurtar
◯コンパルティール・カダケス Compartir・Cadaqués
◯【バルセロナ現地レポ】ナチュラルワイン見本市 Vella Terra 2023（ベヤ・テラ）
◯【現地レポート】バルセロナワインウィーク（BWW）2023　「高品質スペインワインの国際見本市 」
◯【まるで火星】カナリア諸島、ランサローテ島のぶどう畑を訪ねて
◯火山島テネリフェのミクロクリマと歴史、そしてエノツーリズム