- 3月 08, 2023
スペインワインと食協会
推奨レストラン in SPAIN
Compartir Cadaqués
（コンパルティール・カダケス）
モダンと地中海の厳選食材が融合した地中海料理
ダリも愛した美しい海辺の街、カダケスの”pica-pica（ピカピカ）”レストラン
※ピカピカとは、色々な料理を少しずつつまむ食事スタイルのこと。
住所
Riera Sant Vicenç s/n · 17488 Cadaqués
電話番号 +34 972 258 482
評価
・ミシュランビブグルマン（2016, 2017, 2018, 2019, 2020, 2021,2022）
・Top 100+ European Gourmet Casual Restaurants by Opinionated About Dining (OAD)（2017, 2018, 2019, 2020, 2021, 2022）
・Guía Repsol”２Soles Repsol”（2014, 2015, 2016, 2017, 2018, 2019,2020, 2021, 2022）
HP
https://www.compartircadaques.com/
INSTAGRAM
@compartircdq
伝説のレストラン「elBulli（エル・ブジ）」で15 年間(1996-2011) チーフシェフを務めたシェフ、オリオル・カストロ、エドゥアルド・シャトルク、マテウ・カサーニャが生みだす至福の地中海料理。”共有する”という意味の「Compartir（コンパルティール）」の名の通り、各々が好きな料理をアラカルトで頼んで、少しづつシェアしていただくスタイルのレストランで、エル・ブジが閉店した翌年、2012年にオープンしました。
「Compartir（コンパルティール）」の成功の後、2014年に３人のシェフはバルセロナに「Disfurtar(ディスフルタール)」をオープン。翌年にはミシュラン一つ星を獲得し、2023年からミシュラン三つ星、The World’s 50 Best Restaurantsでは、世界2位に輝いています。協会推奨レストランDisfurtar（ディスフルタール）についてはこちら→★
「コンパルティール」があるカダケスは、スペイン・カタルーニャ州ジローナ県のムニシピ（基礎自治体）にある地中海に面した美しい漁師町です。岩山に囲まれており、バルセロナから車で、急な山道をうねうねと走ること2時間くらい。その周囲から隔絶されている土地柄と情緒ある町並みは、ダリやピカソをはじめ、芸術家やツーリストの心を掴んできました。
「コンパルティール」を目当てにカダケスを訪れる、そんな人も多いでしょう。実は私もその一人。オープン翌年から再訪を繰り返しています。古くからの漁師町ということもあり、シーフードは特に秀逸。カダケスまで行く価値はあります。感動の食体験を前菜からデザートまで、”共有しながら（コンパルティール）”楽しむことができます。
そんな「Compartir（コンパルティール）」が、2022年、バルセロナにもオープンしました。店内は、ゆったりとしたバルセロナスタイルです。こちらも、オープン直後に訪問しました。カダケスとはまだ違う魅力溢れるレストランです。また後日、推奨レストランでご紹介します！
（最終訪問 2022年7月21日）
★協会推奨レストランレポート
協会レストラン推奨者ライター 原田郁美