代官山でスペインの風を感じる「Sal y Amor(サルイアモール)」12周年を迎える 12 Años de Aniversario

代官山のスペイン料理店「Arrocería Sal y Amor（アロセリア・サル・イ・アモール）」が、2012年9月25日のオープンから12周年を迎えました。日本で初となるアロセリア（お米料理専門店）としての挑戦は、瞬く間に多くの食通を魅了し、9年連続でミシュラン東京のビブグルマンに選ばれるなど、その評価は揺るぎないものとなっています。さらに、”スペイン政府公認レストラン”としてもその名を刻み、伝統的な本格スペイン料理店としての地位を確立しました。

Arroceria Sal y Amor（アロセリア サル イ アモール）

スペイン国旗を目印に階段を降りて店内に足を踏み入れると、古き良き時代のスペインの伝統的なレストランを彷彿とさせる懐かしい空気が広がり、スペイン語が飛び交うスタッフの皆さんの明るい笑顔に癒されます。

「小エビのカルデロ」

料理は、スペイン全土の郷土料理を網羅した多彩なメニュー。バレンシア地方の「ウサギと鶏肉のパエリア」、ムルシア地方の「小エビのカルデロ」など、どれも本格的な味わいで、スペイン人も、そのお米料理の美味しさに、「スペインで食べるより美味しい！」と驚嘆していた人を何人も見てきました。また、料理と調和するスペイン産ワインも豊富に揃っており、各地のテロワールが反映されたワインを堪能できるのも魅力のひとつです。

３Lのマグナムボトルの赤ワイン

12周年を記念し、特別に選りすぐりのスペシャルワインも提供されているそうです。特に注目は、リオハの小さな村のワイナリーが造る3Lのマグナムボトル「200 Monges（200の修道士）」。果実味豊かで、チョコレートのニュアンスが感じられるこの赤ワインは、煮込み料理やアロス・アル・オルノと抜群の相性。

アロス・アル・オルノ

オーナーのビクトル氏は、「私たちには、この場所から本物のスペイン料理と文化を日本に伝える責任があります」と語ってくださいましたが、その情熱は12年経った今も変わらず、信念を貫かれているのが伝わってきました。

ここ最近のスペインの都会では、新しい料理が台頭する一方で、伝統的な郷土料理が忘れ去られつつある現状もあります。スペインの素晴らしい家庭料理も、忙しい若者たちにまで継承されるかは疑問視されていますが、ビクトル氏は東京で、スペインの伝統料理の味を守り続けています。

代官山で、スペインの風を感じるひとときを。この機会に、「サルイアモール」で、至福のスペイン料理と共に秋の味覚を堪能してみてはいかがでしょうか。