【11/8開催】今注目のスペイン醸造家来日ディナー会＠サル・イ・アモール【協会後援】

こんにちは、スペインワインと食協会の原田です。
今日は素敵なイベントのお知らせがあります。スペインワインと食協会の”コラボレーター”でもある、スペインの醸造家エリアス・ロペス・モンテロ氏が3年ぶりに来日します！

3年前のちょうど今ごろ、協会主催の「第7回スペインワインと食大学
〜世界が注目するラ・マンチャの醸造家エリアスと新しいスペインワインの世界を堪能する〜@La Panza」ぶりの来日。しかも、前回のレストラン「ラ・パンサ」と同じV&Kグループの「サル・イ・アモール」で開催されます。ちなみに、スペインワインと食協会”推奨レストラン”です。

【サル・イ・アモール】
日本発・スペインお米料理専門店として2012年オープン。今年10周年を迎えられました。ミシュランガイドでは、7年連続ビブグルマン選出！スペイン政府公認「スペインレストラン認定プログラム」認定レストラン。
スペイン・バレンシアで修行された前田シェフが振る舞う本場仕込みの郷土料理をご堪能頂けます。

サル・イ・アモールをはじめ都内に4店舗のスペイン料理店を経営する
V&Kのオーナー　ビクトル氏（左）とウルテリオール醸造家エリアス氏

年に二回は来日するほどの大の親日家であるエリアス氏は、コロナ禍で日本に来られなくなっても、月に一度ZOOMセミナーで日本の皆様と繋がり続けました。そしてこの度、ようやく念願の来日が叶ったととても楽しみにしています。

第4/27(月)醸造家エリアスとオンラインで繋がる、ウルテリオール・ワインセミナー＋交流会【協会後援】

コロナ禍のロックダウン中も、オンラインで
定期的に開催されたウルテリオールワインセミナー
（ウルテリオール輸入元正光社ワイン事業部様主催）

【ウルテリオールについて】

当日は、ウルテリオールの白ワイン（アルビージョ）と、赤ワイン3種と、注目の今年春にリリースされたオレンジワイン「ウルテリオール・ナランハ」の新ビンテージ2021年がお披露目されます。

◯ウルテリオールのワインの詳細は輸入元正光社様のサイトから→★

Bodegas Verum醸造責任者
エリアス・ロペス・モンテロ氏
Winemaker Elías Lopez Montero

マドリード、リオハでワイン醸造学を学び、地元トメジョーソでキャリアをスタート。2002年、リベラ・デル・デュエロのAALTO、2004年、南アフリカのディステル社で研鑽を積む。2005年トメジョーソに戻り、家族と共にボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム設立、20代でオーナー醸造責任者に就任。2007年、プロジェクト「ULTERIOR（ウルテリオール）」を始動。カスティーリャ・ラ・マンチャのワイン総合研究所（IVICAM）と共同で、ラ・マンチャの絶滅危惧品種の復活のため、自社畑に失われかけた土着品種の植栽を始める。毎年、夏はスペインで、冬は南半球のアルゼンチンやチリでワインづくりに勤しむ。パタゴニアでワインづくりを行った、初めてのスペイン人醸造家。

英国の「Decanter（2018年3月）」誌で、「スペインワインの将来を築いていく若き醸造家10人」の1人に選ばれる。続いて、ドイツのビルトインキッチン機器メーカー　ガゲナウの『Respected by GAGGENAU 2021』で、世界最優秀ブドウ栽培家に選ばれた。

前田シェフが、ウルテリオール5種類に合わせて、この日のために特別メニューを提供してくださいます！
前田シェフのプロフィールをご紹介します。

サル・イ・アモール料理長
前田庸光シェフ
Chef Nobuaki Maeda

スペイン料理を志して料理の道に入る。東京のスペイン料理店(ドスガトス、バルマコ、エスピリトロンパなど)で約6年の経験を積んだ後、お米料理をもっと突き詰めたいという思いから、2013年にスペイン、バレンシアへ渡る。
バレンシアで老舗のお米料理専門店カサ・ロベルトで一年間修行。

同時にモダンレストランのエル・セジェール・デル・トサルや市場の鮮魚店でも経験を積む。帰国後、2017年からサルイアモールの料理長を務める。