【レポート】第13回スペインワインと食大学「スペイン産オリーブオイル」Vol.3
第13回スペインワインと食大学
「スペイン産オリーブオイル」Vol.3
～ワインの次はオリーブオイル！オリーブオイルソムリエ 田川敬子さんと
スペイン産オリーブオイルの世界を冒険しよう～
こんにちは、スペインワインと食協会の加藤です。
新たなスタイルで学びと出会いをお届けしたく開催してきた「スペインワインと食大学」が、2024年12月28日に第13回を迎えました。
今回のテーマは「スペイン産オリーブオイル」。昨年2月の開催後にリクエストが殺到したオリーブオイルソムリエ®・田川敬子さんを再び講師にお迎えできました。
【講義】
第１部：スペイン産オリーブオイルとは 解説：田川敬子さん
・オリーブオイルセミナー
・テイスティング スペイン産エキストラバージン・オリーブオイル4種＋欠陥オイル
第2部：エキストラバージン・オリーブオイルのマリアージュ（今回のために特別タパスが登場）
・¿Qué te pongo?ケテポンゴ特製タパス5種
第3部：メルカディージョ(Mercadillo) スペイン産グロッサリー＆スペイン雑貨のプチマーケット
・【会場限定】オリジナルスペイン雑貨、人気のスペイン菓子、エキストラバージン・オリーブオイルをご紹介します。
田川 敬子 Keiko Tagawa
東京都出身。大のスペイン好きが高じて2002年春よりバレンシ
スペインオリーブオイルの魅力を再発見
今回も、オリーブオイルのイベント参加がまったく初めての方からスペイン通の方、オリーブオイルソムリエ®、イタリアオリーブオイルの専門家、日本生ハム協会の代表理事、スペインバルのオーナーやスペインレストランというプロフェッショナルがスペイン産オリーブオイルをより深く知るためにご参加されました。
田川敬子さんの講義では、スペイン産オリーブオイルについての広くて深い内容が人気です。
たとえば、「スペインが世界最大のオリーブオイル生産国であり、品質の高さでも評価されている」という入門的な内容、はたまた、現地に在住する講師の視点があってはじめて伝えられるコアな情報という具合です。新しいデータ、貴重な画像と映像もご紹介しながら丁寧に解説されました。
エキストラバージン・オリーブオイルがもつ風味や健康効果、そしてその多彩なつかい方が紹介されるたびに、参加者の目が輝きます。テイスティングでは、スペイン各地の採れたてのオリーブオイルを試し、その香りや味わいのちがいに驚きと感動が広がりました。
とくに印象的だったのは、欠陥オイルを含めた新モノオイルの比較テイスティング。プロのインストラクトと一緒に数種のオイルを同時に比較するからこそ、高品質のオリーブオイルを選ぶためのポイントを掴みやすいようです。
また、講師がスペインで探してきた未入荷のオイルを味わえることも貴重です。たとえ日本に輸入されているオイルであっても新モノが日本に揃うのは、多くが春先です。そういうことからも、同時にオイルを開封して比較することは、現実的に一人で難しいこともあり、参加の皆さんには、またとない機会を満喫していただけました。香りや味わいを順にみていく方法も、実際に体験する参加者の方々は、日常の食卓でもつかえる知識を身につけられたようです。
食卓に魔法をかけるマリアージュ体験
第2部では、スペイン料理とのペアリング体験が行われました。この日のために¿Qué te pongo?ケテポンゴさんが用意くださった特製タパスは、エキストラバージン・オリーブオイルの個性を引き立てる絶妙な組み合わせです。ガスパチョや生ハム、パン・コン・トマテなど、シンプルながらもオリーブオイルが主役となる料理が提供されたり、デーツが2種類の食べ方でプレゼンテーションされたり。参加者一人ひとりがその味わいを堪能しました。
今回の¿Qué te pongo?ケテポンゴさんでは、スペインワインをボトルでご用意していただきました。
カタルーニャの白ワイン、赤ワイン、さらに注目の生産者ビニャティゴのロゼワイン。入荷後をすぐに完売してしまった味わいです。
「オリーブオイルを使うだけで、こんなに料理が変わるんですね」という感想も多く、オリーブオイルの可能性があらためて広がるひとときを目の当たりにできました。
ケテポンゴさんでオーナーの大橋さんと共にお料理を担当されている佐々木さん。今回はデーツを使った2種など、いつも講座内容に合わせて工夫を凝らしたタパスを考案してくださいます。メルカディージョではスペイン菓子の「ドゥルシー@dulcee.meriendaさんのマンテカードに加え、この時期ならではのポルボロンもご用意くださいました。
参加者の声：心を動かす学びと体験
参加者のひとりからは、こんな感想が寄せられました。
> 「昨日は参加させて頂きましてありがとうございました。 オリーブ油の事より深くわかった気がして嬉しかったです。 お料理も美味しかったぁ！またこんな機会がありましたら是非参加させて頂きたいです。 田川さんのオリーブ油に対する熱意が素晴らしく、わかりやすくとても良い会でした💫」
この言葉からも、講師の講義がどれほど深く心に響き、イベント全体がいかに充実したものだったかが伝わってきます。
また昨年2月のVol1、5月のVol2、そして今回のVo3と「スペイン産オリーブオイル」の会をコンプリートされた方は、「今回でやっと、テイスティングもコツが掴めてきました。何回参加してもとっても楽しいし、美味しいし。これからももっと学びたいから、次回も開催してくださいね」というお声もいただきました。
オリーブオイルの奥深い世界を学ぶことで、日常の楽しみ方が少し変わった方も多かったのではないでしょうか。
講師からは、サプライズ企画も飛び出しました。講義内容からクイズが出され、スペインで購入してきた景品をプレゼント。皆さんが優秀で、正解者が多く、最後はじゃんけん大会になり盛り上がりました。
スペインと日本をつなぐ未来
今回のイベントで、スペインと日本をつなぐ絆の強まりも垣間見ることができました。
「オリーブオイル」を通じ、スペインの文化や風土に触れることで、スペイン産食材の魅力がより身近なものとして感じていただけたり、スペインワインもより楽しんでいただけたりした気がします。また、参加者同士の交流や新しいアイデアの共有が、未来の可能性をさらに広げています。
スペインワインと食大学は、単なる学びの場ではなく、スペイン文化と触れ合い、その温かさを共有するとくべつな時間を提供していきたいと考えています。これからもスペインワインと食の魅力を多くの人々に届け、日常の暮らしをよりハッピーに豊かにするきっかけになれたらと願っています。
最後に
今回は、12月28日という年末最後の開催。募集を開始してすぐに「参加したいけど帰省するので・・・」とか、海外に行かれる方も「次回こそ！」とおっしゃる方も少なくありませんでした。それでも結局、キャンセル待ちが出ていたことに、皆さんからのこの講座への関心をいただいていることを心から嬉しく思いました。お忙しい年の瀬に皆さんが集まってくださったこと、敬子さんとケテポンゴさんに感謝の気持ちでいっぱいです。
初参加の方はもちろん、リピーターの方々からも「また次回も参加したい」、「オリーブオイルの世界がこんなに深いなんて」という声が届いています。運営チームにとっての何よりの喜びです。皆さんが講義で知的なテーマを学び、マリアージュで味わいを堪能し「この場だからこその出会い」を体験されるのを拝見し、スペインワインと食大学を開催することの意義をひしひしと実感していました。
次回のスペインワインと食大学も、さらに魅力的なテーマで皆さまをお迎えする予定です。
スペインワインと食協会は、上質な”スペインワインと食”の普及を通じ、みなさんの日常を豊かにすることを目指して発足しました。「スペイン産」の真の評価を築くことに重点を置きながら、最新情報を取材・執筆・イベントを通してご紹介しています。すでに次回のスペインワインと食大学のオファーもいくつか、いただいております。詳細が決まりましたら、お知らせしますので、どうぞお楽しみに！
スペインの豊かな味わいが、これからも日本の食卓に広がりますように。
スペインワインと食協会プロデュース「スペインワインと食大学」とは
企業と一般の人々のプラットホームとなるオトナの学び場「スペインワインと食協会（＝スペ食大学）」を開催しています。
多くの人に知られていない「スペインワインと食」を見る、聞く、味わう、体験と、五感を使い楽しみながら、その業界の一流講師による貴重な講義を体験できます。ここでしか得られないリアルイベントならではの仲間との出会いは一生の宝物です。
スペインワインと食協会とは
スペインワインと食協会は、「スペインワインと食文化を囲み、高品質なスペインの魅力を皆さまと体感すること」を原点に、一過性ではないスペインブームを築く活動をしています。今後もスペインワインと食を真ん中に、新しい取組みや情報をご提供して参ります。
スペインワインと食大学運営 スペインワインと食協会（日本事務局／(株)LA PASION加藤）
WEB:spainwinefood.org E-MAIL: info@spainwinefood.org〒104-0061東京都中央区銀座3-4-13 第一厚生館ビル5F TEL.080-4434-0141
スペインワインと食協会 加藤智子
福岡県生まれ。1997年より「食」業界にて、調理師、パテシェ、サービス、イベントコーディネイト、企画、広報、PRまで幅広く経験。2009年「食で毎日をもっと嬉しく、人生をもっと楽しく」をテーマにLA PASION(ラパシオン)設立。スペイン食品輸入、食育・テイスティング講師、執筆を通し、オリーブオイルのあるライフスタイルを発信している。JOSAオリーブオイルソムリエ。