【第12回スペインワインと食大学】ビニャティゴ~カナリア諸島の固有品種を絶滅の危機から救ったワイナリー@アカデミー・デュ・ヴァン青山校


ビニャティゴ

6/26 (水) 
【第12回スペインワインと食大学】ビニャティゴ~カナリア諸島の固有品種を絶滅の危機から救ったワイナリー@アカデミー・デュ・ヴァン青山校


Ikumi Harada    Tarragona – May 30,2024

こんにちは、スペインワインと食協会の原田です。

当協会では、「上質なスペインワインと食の魅力を、皆さまと体感すること」を原点に、一過性でないスペインのブームを築く活動を行っています。

その協会がプロデュースする「スペインワインと食大学」は、ディープなスペインを体感できる大人の学び場として、多くの方々にご好評いただいています。

今回で12回目となる「スペインワインと食大学」は、世界的なワインジャーナリストやソムリエから熱い注目を浴びている「カナリア諸島」のワインにフォーカスします。

テネリフェ

講師は、ビニャティゴ醸造責任者で、カナリア諸島の土着品種を絶滅の危機から救ったフアン・ヘスス・メンデス・シベリオと、息子のホルヘ・メンデス・ディアス。ホルヘは、アルゼンチン、チリ、ブルゴーニュでワイン造りの研鑽を積み、今年、バスク・クリナリー・センターの選出する「ガストロノミー界の若き才能 100人 (100 Jóvenes Talentos de la Gastronomía 2024)」の一人に選ばれた、注目のヴィニュロンです。火山に育まれた、ユニークなワイン造りについての講義を受けるまたとないチャンスです。

第12回スペインワインと食大学「特別講師」

フアン・ヘスス

Juan Jesús Méndez Siverio(フアン・ヘスス・メンデス・シベリオ)※写真上@bodegasviñátigo
ビニャティゴ創設者、ディレクター。メンデス家四代目として先祖から古木のブドウ畑を受け継ぐ。ラ・ラグーナ大学で科学(化学)の学位を取得。カナリア諸島独自のブドウ栽培と、科学的な知識を融合させ、島の土着品種を絶滅の危機から救ったことで世界的に高く評価されている。DOP イスラス・カナリアス会長。カナリア諸島のワイン生産者協会(AVIBO)会長。カナリアワインの公式辞典「Acerca del Canary Wine」監修。

Jorge Méndez Díaz(ホルヘ・メンデス・ディアス)※写真右@jorgemndzdz
ラ・ラグーナ大学で農業および農村環境工学の学位取得。マドリード工科大学でワイン栽培学と醸造学の修士号取得。父が創設したビニャティゴプロジェクトの二代目であり、メンデス家5代目。アルゼンチン、チリ、ブルゴーニュなどさまざまな地域でワイン造りの研鑽を積む。バスク・クリナリー・センターの選出する「ガストロノミー界の若き才能 100人 2024」の一人。将来を嘱望される若きヴィニュロン。

ホルヘ・メンデス
ビニャティゴ
ビニャティゴ

この度、「ビニャティゴ」の初来日を記念して、日本を代表するワインスクール「アカデミー・デュ・ヴァン青山校」で開講(後援)させていただくことになりました。講義の詳細を、アカデミー・デュ・ヴァンのHPから抜粋させていただきます。

第12回スペインワインと食大学「講座概要」

スペイン、カナリア諸島。2000万年以上前に大西洋の深海で発生した無数の噴火プロセスに由来するフィロキセラのない火山性土壌は、独自のブドウ栽培が繰り広げられています。現在、約80種以上のブドウ品種があり、そのうち約40種は世界のどこにもない希少なものです。

今回、セミナーを行っていただく「Bodegas Viñátigo ボデガス・ビニャティゴ」は、スペイン最高峰のテイデ山(3718m)がそびえるカナリア諸島テネリフェ島の北側にある1990年に創業した家族経営のワイナリーです。

ワイナリーでは、カナリア諸島にある独自品種、約40種を再発見、保護、栽培してきました。常に環境を解釈し、適応し、カナリア諸島の独自性と多様性を反映した唯一無二なユニークなワインを生み出しています。

収穫はすべて手摘み、発酵は天然酵母のみを使用、酸化防止剤はボトリング直前に極わずかのみ使用し、できる限り人為的な介入をしないワイン造りを行います。

今回ご登壇いただくのは科学者でありオーナー兼醸造責任者のJuan Jesús Méndez Siverio(フアン・ヘスス・メンデス・シベリオ)氏と、世界でワイン造りの研鑽を経て、ブドウ栽培家兼醸造家としてワイナリーに参加している息子のJorge Méndez Díaz(ホルヘ・メンデス・ディアス)氏です。

科学的なアプローチとカナリア諸島独自のブドウ栽培を融合させ世界的にも高く評価されているワインをお楽しみください。

ビニャティゴ

<テイスティングアイテム>※希望小売価格は税込です。

1.Viñátigo Listán Blanco 2023 ビニャティゴ・リスタン・ブランコ …¥3,960
2.Viñátigo Listán Negro 2023 ビニャティゴ・リスタン・ネグロ …¥4,070
3.Viñátigo Listán Negro Rosado 2023 ビニャティゴ・リスタン・ネグロ・ロサード …¥4,070
4.Viñátigo Negramoll 2023 ビニャティゴ・ネグラモール …¥5,720
5.Viñátigo Ensamblaje Blanco 2023 ビニャティゴ・アッサンブラージュ・ブランコ …¥6,600

★お申込は、アカデミー・デュ・ヴァンのHPからお願いします

講座日程 6/26 (水) 19:00~21:00
受講料 4,950円 (税込)(お支払い クレジットカード)
会場 アカデミー・デュ・ヴァン青山校
定員 20 名
催行決定日
6/19 (水)
講師フアン・ヘスス・メンデス・シベリオ(オーナー)&ホルヘ・メンデス・ディアス
主催アカデミー・デュ・ヴァンSara Corporation
後援 スペインワインと食協会

※お申し込みの際の注意事項
アカデミー・デュ・ヴァンの生徒以外の方は、最初にアカデミー・デュ・ヴァンの会員登録(無料)をしていただくことになります。ご自身で、パスワードの設定が必要です。↓

アカデミー・デュ・ヴァン
アカデミー・デュ・ヴァン
アカデミー・デュ・ヴァン

お申込はこちら(一般会員登録(無料))のボタンに進む。

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パスワードは各自で設定。登録手続き後、仮登録のお知らせメールが届く。メールのリンクから本登録完了。

アカデミー・デュ・ヴァン

会員登録後に、再度お申込フォームからお申込手続きに進んでいただくことになります。

スペインワインと食協会の加藤も原田も、6月26日(水曜日)は、アカデミー・デュ・ヴァン青山校で皆さまのお越しをお待ちしています。願わくば、久しぶりにお会いできますことを楽しみにしています!

→右の写真は、コンラッド東京で開講した「スペインワインと食大学」
【コルク編 vo.1】パラモン社の天然コルクについて〜スペインワインと食大学〜

「パラモン社天然コルクセミナー」スペインワインと食大学@コンラッド東京

「スペインワインと食」に関する情報を、日本とスペインから、イベントの告知も含めて発信してまいります。最新情報をいち早く知りたい方は、毎週金曜日に配信しているスペインワインと食協会のニュースレター「LOHASPAIN」をご活用いただけたら幸いです。無料購読はこちらから

スペインワインと食協会 原田郁美

山口県出身。広告代理店でデザイナーとして勤務後、渡西。3年間のバルセロナ生活でスペインワインと食の魅力に取り憑かれ帰国後「日本とスペインをつなぐ架け橋」を目指し独立。2011年「スペインワインと食協会」設立。2012年に再び渡西。プリオラートでワインづくりとともに輸出サポート・ワインプロモーション全般、デザイン、執筆を行う。WSET ® Level 3 。Spanish Wine Specialist

Periodista de AGE IKUMI HARADA

Co-presidenta y periodista de la AGE, que se dedica a apoyar a los productores de vinos españoles para promocionar sus productos en el mercado japonés. WSET ® Level 3.Spanish Wine Specialist.

PERIODISTA DE AGE

Co-presidenta y periodista de la AGE, que se dedica a apoyar a los productores de vinos españoles para promocionar sus productos en el mercado japonés. Se mudó a España en 2012. Actualmente ofrece un servicio con el cual apoya la exportación de vinos y alimentos españoles a Japón, se encarga de hacer la traducción e interpretación relacionada con vinos españoles y la promoción.WSET ® Level 3.Spanish Wine Specialist.