マルティン・ベラサテギ （Restaurante Martín Berasategui）
住所 Calle de Loidi, 4, 20160 Lasarte-Oria, Gipuzkoa 電話番号 34 943 36 64 71 HP http://www.martinberasategui.com/es/inicio
バスク地方、サン・セバスティアンが世界に誇る三つ星レストラン。マルティン・ベラサテギシェフのお料理は、まるで美しいアートのよう。こだわりの食材が季節の色とりどりの野菜とともに繊細かつエレガント、そして驚きと共に表現されています。ワインリストもワインの状態も充実。空間、器、グラス、サーブも全てに気配りが行き届いた洗練された最高の空間で、時の経つのを忘れてしまう至福のレストランです。
★協会推奨レストランレポート 協会レストラン推奨者ライター 原田郁美 【レポート】2014/Sep/サン･セバスティアンの三つ星マルティン・ベラサテギ
