珠宝のCAVA Recaredo[カバ・レカレド]試飲会

試飲したのは、左から
・カン・クレド2009(チャレッロ100％・白)
・レカレド・ブルット・ナトゥーレ 2006(30ヶ月以上熟成・CAVA)
・レカレド・ブルット・デ・ブルット 2003(67ヶ月以上熟成・CAVA)
・レカレド・レセルバ・パルティクラール　2001(96ヶ月以上熟成・CAVA)

マタ・ファミリーが1924年から代々営み、80年以上の歴史を持つ。
アルト・ペネデス地方の石灰質あふれる土壌と、
レカレド社の歴史ある畑が融合。
良い年のみのブルット・ナトゥーレしか造らないこだわり。

 

ブドウから製品まで、全ての工程において
頑固なこだわりがビシビシ伝わってきた。
農薬や化学肥料は一切使わず、
有機栽培の証明を受けたブドウ園で収穫されたブドウしか使わない。

 

 

世界最高レストランの6店でオン・メニューされている。
サンペレグリノ　世界ベストレストラン50 のBEST 2位になった、
スペインの三ツ星レストラン「エル・セレール・デ・カン・ロカ 」ともコラボ。