第5回 スペインワインと食大学
スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト
“オトナの学び場”をテーマに、
2016年春に開講したスペインワインと食大学。
“見る、聞く、味わう”ための多彩な講義を通して、
スペインのワインと食をライブ感たっぷりに学べると好評です。
第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト
第５回目のテーマは「スペイン料理と日本酒」。
一見意外に思われる組み合わせですが、
世界的な和食ブームの追い風を受け、
いまやスペインでも日本酒の人気は急上昇中。
また、旬の魚介類やグルタミン酸系の“UMAMI”を含む
生ハム、チーズ、オリーブなど、
実は日本酒と相性抜群の食材をふんだんに使うのが、
スペイン料理の特徴でもあります。
今回は栃木県の地酒「東力士」の日本酒、
スペイン料理研究家の丸山久美さんのお料理、
日本酒ジャーナリストの松崎晴雄さんのテイスティング講座が体験できる、
スペインワインと食大学ならではのスペシャル企画！
第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト
まだあまり知られていない「スペイン料理×日本酒」のペアリングの妙を、
一流のプロによる解説と料理、
テイスティング付きで学べる講義を開催しました。
驚いたのは、
参加者のみなさまからの絶賛のお言葉です！
「こんなに楽しいイベントは久しぶりだったよ！」
「スペイン料理と日本酒って、こんなに合うって知らなかった〜！！」
「ぜひ第二回をお願いします！！」
第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト
口々にそのように言われる満足度の高いものとなったのには、秘密があります。
当協会ライターでもあり、
日本酒関連のライターとしてもご活躍の
堀越典子さんのプロデュースだからです。
長くなりましたので、
講義の内容は別記事でレポートいたします！！
★日本酒リストには、
今秋限定出荷のマリアージュ専用（for fish／for meet）純米酒も！
★食後酒として、はちみつ入りスペイン紅茶「テ・コン・ミエル」と東力士のコラボリキュールも登場しましたよ！
第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト
【島崎酒造】 「東力士」蔵元。嘉永2年（1849年）に現在の栃木県那須烏山市に創業。那珂川の伏流水と良質の原料米により、米の旨み、甘みを存分に表現した酒造りにこだわる。元地下工場の洞窟酒蔵を日本酒の貯蔵･熟成庫として活用。ハイレンジの長期熟成酒造りの先駆者的な蔵元としても知られる。 HP→ http://azumarikishi.co.jp/
【丸山久美（まるやま・くみ）】 スペイン家庭料理研究家、料理家。スペイン・マドリードで14年間暮らした経験を生かし、スペイン家庭料理研究家として雑誌、ＴＶほかメディアで活躍。スペイン家庭料理教室「mi mesa」主宰。『週末はパエリャ名人』『カタルーニャ地方の家庭料理』『家庭で作れるスペイン・バスク料理』ほか著書多数。朝日新聞日beの「肴ごはん」でもレシピを好評連載中。
【松崎晴雄（まつざき・はるお）】 日本酒研究家、ジャーナリスト。上智大学外国語学部イスパニア語学科卒。日本酒の鑑評、執筆活動、「日本酒市民講座」ほか各種セミナーの主宰を通して普及・啓蒙に尽力。海外市場進出を推進する「日本酒輸出協会」会長も務め、プロモーション活動に向けて世界各国を飛び回る日々。著書に『日本酒のテキスト(1)～(3)』『日本酒ガイドブックTaste of 1635』『大人の探検 日本酒』など。
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取材依頼につきましては、
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https://spainwinefood.org/actividades/media/
文 スペインワインと食協会 加藤智子
福岡県生まれ。JOSAオリーブオイルソムリエ。1997年より「食」の世界において、調理師、パテシェ、サービス、イベントコーディネイト、企画、広報、PRまで幅広く経験。2009年「食で毎日をもっと嬉しく、人生をもっと楽しく」をテーマにLA PASION(ラパシオン)設立。オリーブオイルのあるライフスタイルを発信し、食品の輸入、オリーブオイル講師、ライターとして活躍中。