【11/9 福岡】推奨レストラン・炭焼きスペイン料理アイレ ✕ ウルテリオールメーカーズディナー

こんにちは、スペインワインと食協会の原田です。

今、注目のウルテリオール醸造家エリアス氏のメーカーズディナー、今度は福岡で開催されます。レストランは「炭火焼きスペイン料理アイレ」。アイレさんは、当協会の推奨レストランにも推奨されている、いつも活気あふれる、福岡で人気のスペイン料理店です。

Aire
炭火焼きスペイン料理アイレ
バスク地方を中心とした郷土料理、
炭火焼き料理、パエリアなど

オンダリビアのミシュラン星付きレストランRestaurante Alameda（アラメダ）で修行を積んだ伊藤オーナーシェフの作り出すお料理は、どれも本格的でありながらどこか日本人の慣れ親しんだ味にも寄り添っています。とろっとろのトルティージャや名物のバカラオのピルピル、そして毎日店内で焼いてる手作りパンも欠かせません。ドリンクはシードラからシェリー酒までスペイン各地のワインが揃っており、お料理に合わせてスタッフがお勧めしてくれます。

（協会レストラン推奨者ライター　三角かな恵 さんのレポートから抜粋）

最新情報は「炭火焼きスペイン料理　アイレ」Instagramから→★

【ウルテリオールについて】

◯ウルテリオールのワインの詳細は輸入元正光社様のサイトから→★

当日は、本場バスク仕込の伊藤シェフが織りなす、Aire自慢のお料理とエリアスのウルテリオールワインのペアリングをお楽しみください！

Bodegas Verum醸造責任者
エリアス・ロペス・モンテロ氏
Winemaker Elías Lopez Montero

マドリード、リオハでワイン醸造学を学び、地元トメジョーソでキャリアをスタート。2002年、リベラ・デル・デュエロのAALTO、2004年、南アフリカのディステル社で研鑽を積む。2005年トメジョーソに戻り、家族と共にボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム設立、20代でオーナー醸造責任者に就任。2007年、プロジェクト「ULTERIOR（ウルテリオール）」を始動。カスティーリャ・ラ・マンチャのワイン総合研究所（IVICAM）と共同で、ラ・マンチャの絶滅危惧品種の復活のため、自社畑に失われかけた土着品種の植栽を始める。毎年、夏はスペインで、冬は南半球のアルゼンチンやチリでワインづくりに勤しむ。パタゴニアでワインづくりを行った、初めてのスペイン人醸造家。

英国の「Decanter（2018年3月）」誌で、「スペインワインの将来を築いていく若き醸造家10人」の1人に選ばれる。続いて、ドイツのビルトインキッチン機器メーカー　ガゲナウの『Respected by GAGGENAU 2021』で、世界最優秀ブドウ栽培家に選ばれた。