- 4月 03, 2024
スペインワインと食協会
推奨レストラン in JAPAN
Flowers & Spanish Sonrisa （フラワーズ＆スパニッシュ ソンリサ）
【蒲田】花とナチュラルワインとスペイン料理
住所 東京都大田区蒲田3-17-12 束田ビル 1F
電話番号 03-6715-7097
席数 22席（カウンター8席、テーブル14席）
料理のタイプ
季節の花を愛でながらいただく、和の料理人が紡ぐ新しいスペイン料理
「花とナチュラルワインとスペイン料理」を楽しめると話題の、蒲田のスペインレストラン「Sonrisa（ソンリサ）」。季節の花々に囲まれたなんとも心地よい空間でいただく、和のだしと日本の旬の食材を活かしたスペイン料理とナチュラルワイン。「ソンリサ」とはスペイン語で”笑顔”。その名の通り、満席の店内は、上田シェフやスタッフ、お客様の笑顔であふれていました。
北大路魯山人や石黒宗麿に傾倒し、広尾の割烹料理店で日本各地の最高級素材を扱い自由な発想で料理していた上田光嗣シェフは、縁あって任されたスペイン料理店での経験を経て、2017年自身の店「Sonrisa（ソンリサ）」開店。日本料理のアプローチを取り入れた独創的なスペイン料理を提供しています。素材は、山菜やキノコなど旬のものをはじめ、スッポンや鱧、モロコなど珍しい魚、放牧された肉やジビエを使うなどのこだわりが一皿一皿から伝わってきます。今では、地元蒲田だけでなく、遠方からも評判を聞きつけた多くの客が訪れ、「ミシュランガイド東京2024」のビブグルマンに掲載されるほどの評価を受けています。
ワインは、スペインのナチュラルワインに特化し、ワインリストには常時厳選ワインを80種類、リスト外も含めると約100種類、600本が常備されています。さらに、日替わりで15種類のグラスワインが楽しめるのも、ワイン愛好家にはたまりません。
徒歩5分の場所にある姉妹店のフラワーショップ兼ナチュラルワインバー「ユーリ」には、300種類、約1000本のワインがストックされており、その中から厳選されたスペインワインが、「ソンリサ」でオンリストされ、お客様に提供されています。
店内を彩る美しい季節の花々と、上田シェフとスタッフの笑顔に迎えられる「Sonrisa（ソンリサ）」。厳選ナチュラルワインと、和のだしの概念が落としこまれた新しいスペイン料理に心地よく癒される、幸福感溢れる空間。また訪れたい、協会推奨レストランです。
INSTAGRAM
@flowers.and.spanish.sonrisa
★協会推奨レストラン推奨ライター 原田郁美