ZURRIOLA （スリオラ ）銀座のスペインレストラン
住所 東京都中央区銀座６丁目８−７ 交詢ビル 四階
電話番号 03-3289-5331
席数 31席（個室2室（4名×2室）・カウンター9席）
料理のタイプ 日本の四季折々の自然の恵みと融合した”モダンスパニッシュ” ★★ミシュラン二つ星 HP http://zurriola.jp/index.html
「ZURRIOLA（スリオラ）」は、本多誠一オーナーシェフが4年間過ごした、バスク地方の美食の街 サン・セバスティアンの”スリオラ海岸”が由来のレストランです。その名からも、本多シェフのサン・セバスティアンへの想いが伝わってきます。スイス、フランス、スペインの名だたるレストランで研鑽を重ねられ、帰国後、日本料理「龍吟」、日本橋「サンパウ」のスーシェフを経て、独立。四季折々の日本の旬の食材でつくるモダンスパニッシュは、美しく繊細。素材の質を大切にする点や、シンプルな調理法など、スペイン料理と日本料理の共通点を見出した本多シェフだからこそ生み出せる、新鮮な驚きと上質な味わいに出会えます。
ワインは、スペインワインを中心に120種類ほど常備されており、上質なスペインワインがグラスで味わえたのも嬉しかったです。シェフズテーブルが設けられており、カウンター席では本多シェフの鮮やかな手さばきを見ながら、お料理のお話を聞かせていただきながら、至福のひとときを楽しむことができます。
★協会推奨レストランレポート 協会レストラン推奨者ライター 原田郁美
