2014年国際フィデワコンクールで優勝したレストランChef Amadeo
日本では麺パエとの異名があるフィデワ（フィデウア）は、パエージャのパスタ版。
カタルーニャ州、バレンシア州の海岸部の郷土料理です。日本のスペインレストランでもお馴染みですよね。
カタルーニャの人はむろん意義を唱えますが（苦笑）、バレンシアではフィデワはバレンシア郊外のビーチリゾート
ガンディアが発祥だと考えられており、毎年ガンディアではフィデワの国際コンクールが開催されています。
昨年2014年にこのコンクールで優勝したのは、Chef Amadeoというレストラン。
ビーチから歩いてすぐの場所にあるとても庶民的なお店です。
世界一になったのは、ジャーン、こちら。
シンプルな見た目とは裏腹に、魚介、特に海老のうまみが凝縮した出汁がきいたおいしさでした。
ほかにも同じくシンプルな海の幸がいろいろ。
クリエイティブなヌエバ・コシナばかりがもてはやされている感のあるスペイン料理ですが、
「やはり昔ながらの料理に勝るものはない！」とおいしい郷土料理に出会うたびに強く思います。
Chef Amadeo http://chefamadeo.com/
＜レストランから歩いてすぐのガンディアのビーチ＞
今年は6月4日に41回目を迎えるコンクールが開かれ、地元ガンディアのHotel Los Roblesが優勝しました。
次回はここに食べに行こうと思っていますので、またレポートしますね。