みなさんこんにちは、加藤です。
新しい2020年が始まったと思ったら、もう2月も中旬に・・・。
さて皆さんは、今年はどんな一年を過ごしたいですか？
私は、今まで以上に「スペインワインと食」にコミットしていこうと考えています。
このブログを読んでくださる皆さんに、
選りすぐりの情報をお届けし、
リアルイベントやオフ会を通して、
とびっきりのスペインワインと食を味わえる機会を増やしていきますね。
早速ですが、スペインワインが好きなあなたにお知らせです。
日本のプロフェッショナルなあなたに、
カバを学ぶ素晴らしい機会があります。
帝国ホテルの伊藤シェフソムリエ。ヒルトンホテルなど本当に多くのソムリエ、又シニアソムリエが駆けつけてくださいました。
以前からお世話になっている琉球チャイニーズTAMAのシェフも、
駆けつけてくださいました。
サイトより抜粋
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プロを対象にした２日間のコース、カバ・アカデミー・ジャパン。
２０２０年３月に東京で開催。
日本のすべてのレベルのソムリエ向けに作られたこの詳細な教育コースは、高いレベルでカバを勉強したいプロのために、カバ原産地呼称統制員会によって承認された、最も権威のあるコンテンツを提供いたします。
このプログラムに参加することができる候補者は４０名のみです。このコースに合格した方には、
２０２０年のカバ原産地呼称統制委員会のハビエル・パヘス会長からカバ・ソムリエの認定が授与されます。
このプログラムの最終日には試験が行われる予定です。その試験の成績優秀者上位３名はペネデスへの研修旅行に招待されます。対象者は、同日の授賞式にて発表します。
研修旅行は、４月１３日（月）から１８日（土）の予定です。日程の変更はできませんのであらかじめご了承ください。
カバ・アカデミーのプログラム:
第１日目 ３月２３日（月）
コース開催時間: 午前９時３０分から午後４時３０分
午前９時３０分 受付
午前１０時から１１時３０分
講義: 歴史、地理学、栽培学
講師: 調整中
午前１１時３０分から午後１２時３０分
テイスティング: 土着品種、ブリュット／ブリュット・ナチュール・ワイン
休憩
午後１時３０分から午後３時
講義: ガストロノミー、『完璧なサービス』
講師: スリオラ シェフソムリエ 菊池 貴行氏
テイスティング: カバとのフードペアリング
午後３時から午後４時
講義: 商業、マーケティングとプロモーション
講師: カバ原産地呼称統制委員会 パトリシア・コレイラ氏
午後４時３０分 第１日目 終了
第２日目 ３月２４日（火）
コース開催時間: 午前９時３０分から午後４時３０分
午前９時３０分から午前１１時
講義: ブドウ栽培学、熟成とカバ・デ・パラヘ・カリフィカード
講師: ペドロ・バジェステロス MW氏
午前１１時から午後１２時
テイスティング: レゼルバ、グラン・レゼルバとカバ・デ・パラヘ・カリフィカード
午後１２時から午後１２時４５分
試験
休憩
午後１時３０分 ドリンク・レセプション及び軽食
午後３時 表彰式
午後４時 終了
場所: キャプラン ワインアカデミー 東京都港区青山3-1-31 NBF南青山ビル2階
優れた設備が備わったワインスクールで、トップクラスのワインの教育、サービスを提供しています。
受講料と参加: このコースに参加するための選考を通過した皆様は、カバ原産地呼称統制委員会の後援により、無料で参加することができます。
参加が認められた皆様は、2日間の両日ご参加ください。
なお会場までの交通費、および宿泊が発生する場合の宿泊費は各人の負担となりますので、あらかじめご了承ください。
注意事項 このコースはすべて日本語によって行われます（講師が英語で講義を行う場合は、通訳が付きます）。全ての参加者は優れた日本語能力を必要とされます。
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お申し込みはこちらから。