第8回スペインワインと食大学
「スペイン料理レッスンイベント」Vol.1＠Nihonbashi Atelier
〜どっちの料理を食べてみたい？！あなたが決める食材を使ってスペイン料理と和食を同時にクッキング。同じ食材をメインにしても調理方法が違うと全く違う料理ができる不思議体験！～
こんにちは、加藤です。
10/3(土)に、2020年初めてとなる第8回スペインワインと食大学を開催しました。
こんなときなので、無理しなくても良いのでしょうが
「こんなときだからこそできることをして、みなさんとスペインワインと食のおいしいを共有したい！」
講師のお二人と同じ温度で開催に至りました。
第8回スペインワインと食大学
当初はリアル開催の予定でしたが、せっかくなのでオンライン配信にチャレンジしてみました。
参加者の方々の協力があり、ニホンバシアトリエルさんのサポートがあり、
おかげさまで無事に終了しています。
ちなみに当大学は「料理教室スタイルイベント」も初めての試みでした。
今回はデモンストレーション形式です。
第8回スペインワインと食大学
選んでいただく食材は、以下3種からです。
第8回スペインワインと食大学
魚メイン・・・鯛
鯛飯にしても、鯛のパエリアになっても
どうなっても美味しそうな立派な鯛です。
第8回スペインワインと食大学
肉メイン・・・鶏肉
シェフと講師が選んだのは、コラーゲンたっぷりの手羽先です。
キノコメイン・・・キノコ プラス牛肉
第8回スペインワインと食協会
第8回スペインワインと食大学
隠しアイテムサマートリュフ！
第8回スペインワインと食大学
なにが出来上がるのかわからないドキドキ感は、
参加者のみなさんには他にない楽しい瞬間のようで、
MCのわたしもワクワク。
とはいえ、手早く仕上げていくスキルがないと
なかなかできる内容ではありません。
この企画提案からわかったのは、
参加者の方々と一緒にわたしまで想像以上にすごく楽しくて驚きました。
第8回スペインワインと食大学
当日にシェフが出してきたサマートリュフに、
参加者の方々も、ももか講師もわたしも驚きました。サマートリュフの勢いか、笑、
今回はキノコに決定。
食材が決まったところで、簡単に作れる自家製サングリアで乾杯し、スタートです！
（このサングリアがあまりにいい味で、この日から私も同じシロップを使いサングリア生活が始まってしまったほど！）
第8回スペインワインと食大学
オンラインですが、まるでリアルに会場にいらしていただいているかのように、ご参加の方からたくさん質問もいただきました。
第8回スペインワインと食大学
シェフとももか講師が料理を作りながら随時お応えするスタイル。
第8回スペインワインと食大学
参加者の方がスペイン語が堪能な方だったので、シェフもそのままスペイン語でお答えする場面も多く、スペインの雰囲気満点でしたよ。
ちなみにももか講師は英語が堪能なので、シェフとももか講師の会話には日本語が出てこない・・・という、語学好きな方にもきっとツボな空間です。
第8回スペインワインと食大学
楽しく会話が続きながらも、手際よく料理が仕上がっていきます。
第8回スペインワインと食大学
これはサフランのだし。
同じ食材を同時に料理して、スペイン料理と和食が出来上がることを頭で理解はしているのに、目の前で実際に体験するとやっぱり不思議体験なんですよね。
ワクワクが止まらなくなります。
第8回スペインワインと食大学
第8回スペインワインと食大学
（同伴の娘も頼んでいないのに自ら撮影等をしてくるほど、たのしかったそうです）
食材の細かい説明や、スペインで使う出汁や日本の出汁との違いなど、多くの説明もあって、参加の方もメモを取られていたほど。
第8回スペインワインと食大学
パエリアパンと土鍋が一緒にコンロに並んでいるのもなんだか新鮮な風景でした。
第8回スペインワインと食大学
炒めるコツや、煮込みのコツ、
火加減など質問や説明をしているうちに
あっという間に料理が完成です。
香りがたまらないんです。
第8回スペインワインと食大学
試食は、現場にいるわたしが代表してさせていただきました。
第8回スペインワインと食協会
猫舌な私ですけれど、頬張ってしまうほどの味わい。
キノコや肉の旨みを出汁がきれいにまとめてくれて、
心まで豊かに満ちてくる音がします。
同じ食材を同時に料理して、まったく別の料理が出来上がるというのは、
なんとも不思議で、楽しい初体験です。
第8回スペインワインと食大学
シェフとももか講師の作った料理の味わいは、
どちらも素材の旨味がギュッと出ていました。
出汁をしっかり使って、味の多面性が感じられるほどに。
パエリアも土鍋の炊き込みも、
甲乙つけられませんでしたよ！
（イベント終了後におかわりをさせて頂いたほど 笑）
が、しかし！オンラインだから、
この素敵な味わいを食レポで伝えなければならないのですよ。
第8回スペインワインと食協会
「あぁ、このおいしさ、伝わっているだろうか。。。」と、
心配になりながらの食レポでした。
参加者の方とも「一緒に食べたいですね」とか、
「香りがオンラインで伝わればいいのにね」なんて話していたほどです。
第8回スペインワインと食協会
オンライン開催してみて分かったことは、
やはり便利なオンラインで手が届く距離にいそうな気がするからこそ、
リアルに一緒に味わいたい気持ちが募ってしまう！ということでした。
第8回スペインワインと食大学
今までリアルなイベントばかりして、
同じ空間で皆さんと「美味しい！！」を共感してきましたよね。
それってなんと貴重で大切なひと時だったのだろうと、
改めて実感しました。
第8回スペインワインと食協会
ギジェルモシェフとももか講師と、
出会って初めてイベント開催となりました。
不思議なタイミングでやることになったのですが・・・
やってみてわかったのは、
「参加者の方にスペイン料理のあるライフスタイルを楽しんで欲しい」
というギジェルモシェフやももか講師の想いが
随所にあらわれる素敵なひとときでもありました。
本当に料理が好き、
おいしいものを囲む空間が好き、
人の笑顔が好き・・・
お二人のそんな気持ちが溢れていて、
「これはリアル開催しないともったいない！
協会イベントにきてくださる方は必ず喜んでくれるはず！」
そんな気持ちにさせられました。
その想いもあり、今回の開催前にも多くのリクエストをいただいていたので、
次回は、“リアル参加‘と“オンライン‘のハイブリット開催決定しました！！
第9回スペインワインと食大学
リアルとオンラインのハイブリットは、
リアル参加の方に来ていただく時間に、
今回はインスタライブでライブ配信をします。
固定カメラからの配信で、
主軸はあくまでリアル参加の方々という位置づけです。
ですので、会話や質問等はリアル参加の方と中心になります。
そのため、オンラインでは「どんな感じなのかな〜？」と
みていただく程度だと考えてもらうと良いかと思います。
そういうわけでオンライン配信は無料です。
○リアル参加の方
これはもう、現場ならではを体験してお楽しみください！！
シェフと、ももか講師から蜜を避けるため、
3回の時間に分けてくださるとのことですから安心してお越しください。
開催日時：2020年11月14日（土）
時間：蜜を避けるため3回制で開催します
昼の部11:00～13:00（開場10:50～）
夕方の部 14:00～16:00（開場13:50～）
夜の部 17:00～19:00（開場16:50～）
Nihonbashi Atelier（ニホンバシアトリエル）
https://www.nihonbashiatelier.com
リアル参加会費：お一人様 4500円（税別）
スペインワインと食協会FBイベントページからお申し込みができます。
文 スペインワインと食協会 加藤智子
福岡県生まれ。JOSAオリーブオイルソムリエ。1997年より「食」の世界において、調理師、パテシェ、サービス、コーディネイト、企画、広報、PRまで幅広く経験。2009年スペイン産オリーブオイルに一目惚れし「食で毎日をもっと嬉しく、人生をもっと楽しく」をテーマにLA PASION(ラパシオン)設立。スペイン食品の輸入・販売、オリーブオイルと食育講師、インタビュアー&フードコラムニストとして活躍中。