- 2月 15, 2016
スペインワインと食協会
推奨レストラン
FERMINTXOフェルミンチョ
料理のタイプ
スペインのバスク州、カタルーニャ州の料理のモダン・スパニッシュ。
住所
東京都港区西麻布1-8-13
電話番号 03-6804-5850
アクセス
・東京メトロ日々谷線「六本木駅」A2出口より徒歩7分
・都営大江戸線「六本木線」4B出口より徒歩8分
HP フェルミンチョ（HP）
営業時間
平日 18:00～23:00(LO)
土曜 17:00～23:00(LO)（定休日 日祝）
席数 24 個室 有(16名様まで可)
西麻布の隠れ家「フェルミンチョ」は、バスク料理とカタルーニャ料理がコンセプトのレストランです。
オーナーの作元慎哉シェフは、スペイン国内の、Restaurante Alameda(アラメダ),Fonda Sala（フォンダ サラ）,Restaurante Neichel（ネイチェル）,El raco de Can Fabes（エル ラコ デ カン ファベス）等、数々のミシュランの星付きレストランにて研鑽を積まれた本格派です。
地元石川から取り寄せた食材などもふんだんに使いスペイン北部のモダン・スパニッシュ・スタイルを中心とした多彩なメニュー構成が魅力です。
マダムの作元典子さんは、2015年に行われた第14回ベネンシアドール最優秀者として、シェリーの普及の為に活躍されています。
「フェルミンチョ」は、シェリーはもちろん、スペイン全土の貴重なこだわりのワインが飲めるのも人気の秘密です。
★協会推奨レストランレポート
協会レストラン推奨者ライター 小成富貴子
【レポート】2015/Feb/5フェルミンチョ
【レポート】2015/Feb/6 フェルミンチョ 2
【レポート】2015/Feb/6 フェルミンチョ 3