エル・ポニエンテ El Poniente 本格スペイン料理店
住所 大阪府大阪市中央区北浜2-1-21 つねなりビル1F 電話番号 06-6220-6868 席数 28席
料理のタイプ 「なにわの名工」「厚生労働大臣賞」に表彰された、大阪のスペイン料理の巨匠・小西シェフが生み出す伝統的な本格スペイン料理
HP https://www.elponiente.jp/honten/
INSTAGRAM @el_poniente_honten
大阪を代表するスペイン料理店「エル・ポニエンテ（El Poniente）」。その開放的な店内からは大川と中之島中央公会堂が一望でき、スペインの地方ごとの伝統的な本格スペイン料理を堪能できます。総料理長の小西由企夫氏は、1983年、単身でスペインに渡り、各地でスペイン料理の真髄を学ばれました。1998年には「エル・ポニエンテグループ」の本店として、「エル・ポニエンテ」をオープン。当時、まだスペイン料理の知名度は低かったものの、小西シェフは大阪でスペイン料理の魅力を広め、2001年には日本初のスペインバル「エル・ポニエンテ GOZO（ゴソ）」をプロデュースし、日本のバルブームの火付け役となりました。スペイン料理歴30年の節目に「なにわの名工」、2017年には「厚生労働大臣賞」を受賞され、まさにスペイン料理の巨匠と言われています。
「エル・ポニエンテ」のお料理は、高知県宿毛から直送される新鮮な鮮魚や全国各地から仕入れた野菜など、素材へのこだわりが光る本格スペイン料理。小西シェフは、「スペイン料理は各地方料理の集大成であり、どの地方にも特有の良さがある」と語ります。シェフの料理は、日本人向けにアレンジせず、本場スペインの味わいを表現することを貫かれていて、繊細かつ豪快な魅力が詰まっています。
ワインセラーには、常時100種のスペインワインがラインナップ。オールドビンテージから最近のワインまで、多彩なスペインワインが揃っており、スペインワインのストックは大阪のレストラン屈指。スペインのその土地々々の伝統料理とワインの絶妙なマリアージュが堪能できます。 （2022年11月訪問）
★協会推奨レストラン推奨ライター 原田郁美 ★【スペイン美食インタビュー VOL.4】大阪スペイン料理界の巨匠「エル・ポニエンテ」小西由企夫総料理長
