栗原靖武さんからの
お知らせ
栗原靖武 Yasutake Kurihara
職業
日本パエリア協会事務局長、El Tragón（エルトラゴン）料理長
在住都市
千葉県
プロフィール
1976年生まれ。調理専門学校卒業後イタリア料理の世界へ。
数件のイタリア料理店を経て青山アルトモンドへ入社、そこで小笠原伯爵邸の初代料理長加藤俊之氏にモダンスパニッシュを教わりスペイン料理に興味を持つ。
その後クラシックなスペイン料理にも興味を持ちバルデゲーららぽーと豊洲へ入社。料理長として勤務。
2012年にバレンシアの友人を訪ねた際に出会ったパエリアに感動しその2ヶ月後に再訪。名店Levanteで研修を受け日本に戻りパエリアを広めるという思いを抱く。
2013年9月にバレンシア州スエカ市で開催された第53回パエリア国際コンクールにて4位入賞。これをきっかけに発起人として2014年に日本パエリア協会を発足。多数のイベントに参加しパエリアを広める活動を行い7月5日に行われた「豊洲パエリア」を開催。
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