Colaborador de la AGE

Yasutake Kurihara

Perfil

Director de la Asociación de Paella en Japón y
Jefe de cocina del restaurante el Tragón

Tras graduarse de la escuela de cocina y un breve paso por la cocina Italiana, empezó a trabajar en el mundo de la cocina española. Prestó sus servicios como jefe de cocina en el restaurante de cocina española TOYOSU BARDEG (Tokio) durante 10 años. En 2012, viajó a Valencia en donde la paella que probó le impresionó mucho, por lo que visitó Valencia de nuevo al cabo de 2 meses, donde aprendió a elaborar la paella en el famoso restaurante LEVANTE.

En septiembre de 2013, fue premiado en el 53º concurso internacional de paella que fue celebrado en la ciudad de Sueca (Valencia); esta experiencia lo llevó a crear la asociación de paella en Japón en 2014. Actualmente realiza actividades para difundir la paella y colabora con proyectos de recuperación en zonas de desastres. En 2017, abrió el restaurante EL TRAGON en Toranomon (Tokio), un restaurante especializado en paella cocinada en leña. Además en 2018, inauguró el restaurante MEAT BAR EL TRAGON en Nihonbashi (Tokio).