0 0 第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト アルバム みなさん、こんにちは。 今年のスペイングルメフェアでも、...
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0 0 第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト こんにちは、加藤です。 毎回嬉しいことに、 回を重ねるごとに大好評なスペインワインと食大学の第5回目のご案内です。...
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第４回スペインワインと食大学レポート：「ヴェルム」テイスティングセミナー どんなワインが好きですか？ 野暮な質問と知りつつ、つい一緒に飲んでいる相手に聞いてしまうことがある。 うーんと考えた後に、返ってくる答えはいろいろだ。 ずばり、ブルゴーニュ。白も赤もエレガントなタイプが多いから。 和食にも合わせやすいフレッシュ＆フルーティーの白。 カラダにやさしい自然派。...
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大人の社会見学：バスク・クリナリーセンター ピンチョスバルのはしご！ ミシュランの星付きレストランでアルタ・コシーナのフルコース!! シドレリアで樽出しのシドラと伝統的なバスク料理!!! とまあ、食の楽しみには事欠かない美食の街サン・セバスティアン。 でも、この小さな街の食に対するパッションと進化の秘密を知ろうとするなら、バスククリナリーセンター訪問はマストです！...
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サン・セバスティアンで日本酒を！（その２） スペインのバルで日本酒イベントをすることは、ずいぶん前からの夢でした。 SAKEは、日本料理店で和食と飲む特別な飲みもの。そう思っている人が多いけれど、そうじゃないこと、知ってもらいたい。地元の人たちが普段から食べているもの、タパスとかピンチョスとか、とにかくローカルフードと一緒に飲んでこそ真価がわかってもらえるはず。願わくば、誰もが気ままにフラリと入れるオープンな場所で。１人でも多くの人に飲んでもらうために。 となれば、場所はレストランより、断然バルでしょ！となるわけで。 そこに、ふってわいたサン・セバスティアン映画祭がらみの日本酒ミッション。すわ絶好のチャンス、逃してはならじ！というわけで、初日に続くイベント第２弾は、市内のバルで「Pintxos meets SAKE」のペアリングナイトを催すことに。...
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サン・セバスティアンで日本酒を！（その１） スペイン料理と日本酒、実はとーっても合うんですよ。 と言うと、多くの人はポカンとした顔になります。 個人的に、特に相性がいいと思っている食材は、生ハム、オリーブの実、アンチョビ、青カビチーズのカブレラスなど。 とりわけハモン・イベリコの、それも熟成の旨味がのったベジョータにはSAKE、SAKEですよーっ！ てなことを前のめりになって話していると、たちまち疑わしそうに曇ってくる相手の顔…。...
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0 みなさん、はじめまして。 スペインのおいしいもの、特に大好きなお酒に関してのあれこれを綴っていこうというこのブログ、記念すべき１回目は、その爽やかさが幕開けにふさわしいチャコリの話から始めたいと思います。 チャコリといえば、バスク地方のみで造られる伝統的な白ワイン。微発泡で、フレッシュな酸があって、高いところから平たいチャコリグラスに注いで飲むもの。…と、私も単純に決めつけてました。 いや、白状すると、あのきゅーっとこめかみを直撃する酸と、アルコールの軽さが単調に思えて、どうも好きになれなかったというのが正直なところ。 しかーし。 つい最近、そんな思い込みを覆される出会いがありました。 9月16日、東京のホテルニューオータニで行われたスペイングルメフェア。...
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