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バレンシアオリーブオイルスクールのスサナ講師によるテイスティグセミナー@東京

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バレンシアオリーブオイルスクール スサナ講師によるテイスティグセミナー@東京   昨年申し込みが殺到し、急きょ2回開催となったバレンシアオリーブオイルスクールによる テイスティングセミナーが今年も開かれます。講師はスクールの創設者のひとりであるスサナ・ロメラ。 内容は昨年同様、オリーブオイルの基礎知識についてのレクチャーの後、 実際に風味の異なる数種のオリーブオイルをテイスティング。 テイスティングの方法や表現の仕方などを学ぶことができます。…

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第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト

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0 0 第5回 スペインワインと食大学 スペイン料理×日本酒「東力士」のペアリングナイト   こんにちは、加藤です。 毎回嬉しいことに、 回を重ねるごとに大好評なスペインワインと食大学の第5回目のご案内です。...
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新進気鋭のワイナリー『ヴェルム』のワインと料理のマリアージュ

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第4回スペインワインと食大学特別講義『ヴェルム』テイスティグセミナー 新進気鋭のワイナリー『ヴェルム』のワインと料理のマリアージュ   さる6月27日に、第4回スペインワインと食大学の特別講義として、カスティーリャ・ラ・マンチャ州の 新進気鋭のワイナリー『ヴェルム』のテイスティングセミナーが開かれました。 『ヴェルム』からはオーナーであり醸造家でもあるエリアス・モンテロ氏、 またテイスティングのコメンターとして日本ソムリエ協会副会長のあの石田博ソムリエが出席するという 豪華な顔ぶれに加え、会場の(株)アルカンは高級食材の輸入商社。期待に胸を膨らませて出席してきました。...
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正真正銘のエクストラバージンオリーブオイルだけがずらりと並ぶオリーブマルシェ(7月8日&9日)

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正真正銘のエクストラバージンオリーブオイルだけがずらりと並ぶ オリーブマルシェ(7月8日&9日)   きたる7月8日(金)9日(土)に東京・二子玉川ライズにおいて、 日本最大のオリーブイベントOlive Japan 2016 オリーブマルシェが開催されます。...
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大人の社会見学:バスク・クリナリーセンター

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大人の社会見学:バスク・クリナリーセンター   ピンチョスバルのはしご! ミシュランの星付きレストランでアルタ・コシーナのフルコース!! シドレリアで樽出しのシドラと伝統的なバスク料理!!!   とまあ、食の楽しみには事欠かない美食の街サン・セバスティアン。 でも、この小さな街の食に対するパッションと進化の秘密を知ろうとするなら、バスククリナリーセンター訪問はマストです!...
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伝統的なクリスマス菓子“トゥロン”

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伝統的なクリスマス菓子“トゥロン”   クリスマスが近付き、町もすっかりクリスマス色に染まりました。 スペインにはクリスマスケーキは存在しないってご存知でしたか? では、どんなスイーツを食べるのか。 代表的なクリスマスのスイーツといえば、トゥロンとポルボロン。 ほかにもマサパン、マンテカードス、アルメンドラス・レジェーナス、ペラディージャス、パン・デ・カディス、 ロスコス・デ・ビノ、グロリアス・デ・ナビダなどなど。トゥロンの生産ではアリカンテ県のヒホーナ、...
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