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【コルク編 Vol.2】パラモン社の天然コルクについて 〜スペインワインと食大学〜

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【コルク編Vol.2】 パラモン社天然コルクについて 〜スペインワインと食大学〜 こんにちは、スペインワインと食協会の原田です。 先日の【コルク編Vol.1】の続編をお届けします。 プレスセミナー中に話題になったのは、 やはり誰もが気にしているブショネの原因物質TCA(トリクロロアニソール)についてでした。 TCA(トリクロロアニソール)・・・...
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スペインワインと食大学

スペイン産オリーブオイルの真価を知る旅 vol.1 「Myオイルを探そう!」 ~魅惑のアンダルシア州・高品質EXV.オリーブオイルの極意~

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0  5月21日(土)開催 【 第3回スペインワインと食大学 】 スペイン産オリーブオイルの真価を知る旅 vol.1 「Myオイルを探そう!」 ~魅惑のアンダルシア州・高品質EXV.オリーブオイルの極意~ スペインワインと食大学とは...
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「パラモン社天然コルクセミナー」スペインワインと食大学

【コルク編 vo.1】パラモン社の天然コルクについて〜スペインワインと食大学〜

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【コルク編 vo.1】パラモン社の天然コルクについて こんにちは、原田です。 先日、コンラッド東京にて「スペインワインと食大学」を開講しました。 一回目の特別講義は、スペイン産天然コルク会社パラモン社社長 フランセスク・パラモン氏をお迎えし、天然コルクについてプレスセミナーランチを行いました。 皆さん、知っているようで知らないコルクについて。 今日は、フランセスク氏のセミナーを元に、...
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「パラモン社天然コルクセミナー」スペインワインと食大学

【料理編】スペイン産高品質コルク「パラモン社」byスペインワインと食大学

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0 【料理編】スペイン産高品質コルク「パラモン社」 プレスセミ ナー&ワイン会(特別講義) byスペインワインと食大学   みなさんこんにちは。加藤です。 3月に行われた*スペインワインと食大学の第一回目講義の【料理編】です。...
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大人の社会見学:バスク・クリナリーセンター

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大人の社会見学:バスク・クリナリーセンター   ピンチョスバルのはしご! ミシュランの星付きレストランでアルタ・コシーナのフルコース!! シドレリアで樽出しのシドラと伝統的なバスク料理!!!   とまあ、食の楽しみには事欠かない美食の街サン・セバスティアン。 でも、この小さな街の食に対するパッションと進化の秘密を知ろうとするなら、バスククリナリーセンター訪問はマストです!...
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【スペインワインと食協会】2016年 新年のご挨拶

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0 0 【スペインワインと食協会】新年のご挨拶 新年明けましておめでとうございます! 2015年は皆様に支えられて、 -スペイン食文化の講師としてTV生出演。 -プリオラートで行われたプロフェッショナル向けワインイベントのコーディネート、通訳、アテンド。 -大手CAVAメーカーの依頼で、バルセロナでの取材、リーフレット制作。...
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伝統的なクリスマス菓子“トゥロン”

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伝統的なクリスマス菓子“トゥロン”   クリスマスが近付き、町もすっかりクリスマス色に染まりました。 スペインにはクリスマスケーキは存在しないってご存知でしたか? では、どんなスイーツを食べるのか。 代表的なクリスマスのスイーツといえば、トゥロンとポルボロン。 ほかにもマサパン、マンテカードス、アルメンドラス・レジェーナス、ペラディージャス、パン・デ・カディス、 ロスコス・デ・ビノ、グロリアス・デ・ナビダなどなど。トゥロンの生産ではアリカンテ県のヒホーナ、...
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