12/7/31【レポート2】! Viva España ! 〜スペインの食と文化の集い〜

By 10 September, 2014EVENT REPORT, FOOD, NEWS
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みなさん、こんにちは。

スペインワインと食協会の加藤です。

 

先日開催された伊勢丹新宿店さま主催の

親子イベントが開催されました。

 

イベント内容は以下のブログをどうぞ。

*【レポート1】! Viva España ! 〜スペインの食と文化の集い〜 

 

この日のためだけにゴンサロ・アルバレスシェフ

特別なコースをご用意していただきました。

このイベントで提供されたスペシャルコース料理をレポートいたします。

 

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当日のテーブルセッティング

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 お一人ずつ、メニューもご用意いただきました。

お料理をご紹介します。

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 Los Chamames cocidos en una Esencia Marina Aromatizada

海のエッセンスと茶豆 イベリコチョリソーとシソの花の香り

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 El Arroz Meloso de Hortalizas,Crema de Queso Tetilla y Pesto de Rúcina

彩り野菜と黒米のアロス テティージャチーズとルッコラのペスト

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El Isaki a la Plancha,Laminas de Vieira y Bullo de Hinojo a la Naranha

 イサキとホタテのプランチャ 白ワインソース フェンネルを添えて

 

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La Pluma de Ibérico, Espinacas,Reducción de Vinagre del Priorat y Praliné de Nueces

イベリコプルマの備長炭焼き アモンティリャードソース ホウレン草 クルミのプラリネ

 

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Refrescante Jugo de Sandia y Granizado de Pepino

スイカの炭酸エスプーマ キュウリのグラニテ

 

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 Texturas de Mango y Coco  Ligera Fragrancia de Jazmin

マンゴーのテクスチャー ココナッツのソルベテとジャスミンのメレンゲ

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 Café y Golosinas

コーヒー、小菓子

この日は、スペイン産エキストラバージン・オリーブオイルを3種類つかっていただきました。

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☆パンにはDAURO

産地:カタルーニャ、フィゲレス
品種:アルベキーナ、コロネイキ、オヒブランカ
酸度:0.1%以下

 

☆以下のお料理はカミロケ

産地:カタルーニャ、フィゲレス
品種:アルベキーナ 100%
酸度:0.16%

 

☆それ以外のお料理はBasilippo

 

オリーブオイルの味や風味の特性を生かした使い分けもしていただけて

とても充実したスペシャルなコースでした。

 

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推定樹齢500年のオリーブの木があります。

夏休みの昼下がりに親子でほのぼのと楽しまれるご様子を拝見でき、

それだけでも嬉しくなりました。

お帰りの際にも参加のみなさまが笑顔でしたので

こんなに素敵な機会をいただきまして、

改めて御礼申し上げます。

 

スペインワインと食協会

加藤智子