シェフの必需品|代々木八幡「Ardoak(アルドアック)」 酒井涼 ~前編~

こんにちは、加藤です。
先日、スペインワインと食協会facebookページにご紹介したフードサイト「美味しい日本が集まる港|フードポート」に、またスペイン関係の興味深い記事をみつけました。
 
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美味しいものに目がない私は、
料理そのものの味わいが大切で重要なことなのはもちろんです。
しかし味わいだけでなく、
どうしてその味わいが生まれたのか?
そのルーツや背景がとても気になるのです。
例えば
その料理が生まれたきっかけだけでなく、
その料理を生み出すシェフが料理人になったきっかけ、
どうしてその料理を作りたくなったのか、
影響を受けたものや人、また大変だったことは何か、
今後の展望、
ということまでも・・・
私がインタビューしだすと、
どこまでも聴きたくなる衝動が抑えられないくらいです 笑
美味しいものに出会うと、
「どうしてこんな素敵な一皿が生まれたのだろう?」という疑問が湧いてしまいます。
私は少しでもその原因を知りたくてインタビューがしたくなるのです。
ですのでフードライターの仕事は、
インタビューしているときは仕事であることを忘れてしまうくらい大好きです。
記事をライティングするときに「あ、仕事だった・・・」と思い出します。
そんな個人的理由からも、
美味しい一皿を知ることができ、
さらにその背景がさまざまな切り口で展開されている「美味しい日本が集まる港|フードポート」さんのようなマガジンはみなさんにもご紹介したくなります。
 
 
 
シェフの必需品|代々木八幡「Ardoak(アルドアック)」 酒井涼 ~前編~http://foodport.jp/people/30520.html

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